Amendoim Praliné

AMENDOIM PRALINÉ

INGREDIENTES
1/2 Kgr de amendoim cru
4 xícaras de açúcar União
1 1/2 xícara de água
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de canela em pó

PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo, e sem parar de mexer até secar bem, os amendoins ficam sequinhos e coberto com o chocolate.
Retire do fogo e espalhe os amendoins em uma assadeira para esfriar.



DICA: use somente açúcar União, outro não dá certo


Bolo de Fuba Cremoso - Queijadinha

Bolo de Fubá Cremoso Queijadinha
Bolo de Fubá  Divino

Liquidifique
rende o copo cheio de liquidificador de vitamina de fubá ate a boca, 1,5 litro:
•             1 lata de leite condensado - 395g
•             500 ml de leite integral
•             200 ml de leite de coco
•             3 ovos inteiros
•             2 colheres (sopa cheia) margarina ou manteiga - 20 g
•             1 e 1/2 xícara (chá - 240 ml) de açúcar
•             100 g de queijo parmesão (1 xícara de chá de 240 ml medido apertado)
•             1 e 1/2 xícara (chá - 240 ml) de fubá mimoso
•             1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
•             100 g de coco ralado - esse apenas misture - não liquidifique para não deixar miudinho demais.
Tabuleiro nº 3 ou Refratário Grande
untado e polvilhado de fubá mimoso

1 - Unte com margarina e polvilhe de fubá refratário grande ou tabuleiro n.o 3 reserve.
2 - Com exceção do coco ralado, liquidifique todo resto. Nasce uma vitamina rala de fubá, no copo do liquidificador misture o coco e despeje no refratário.
 3 - Asse colocando este bolo cru no forno já bem quente preaquecido no máximo. Entrou no forno abaixe para 200.o, asse no limite de 30 minutos, ele não chega a dourar pra valer, nasce clarinho. Bolos de Fubá com creminho, a cada 5 minutos de forno o creme seca e vira bolo.





Bolo de Fuba Cremoso da Mariza


Ingredientes

3 xícaras (chá) de leite
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 g de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal


Modo de preparo

1°- Num liquidificador, coloque 3 xícaras (chá) de leite, 3 ovos, 3 xícaras (chá) de açúcar, 
1 xícara (chá) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de manteiga, 
1 colher (sopa) de fermento em pó, 
50 g de queijo parmesão ralado e
1 pitada de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°- Coloque a mistura (feita acima) em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. 
Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.




Bolo Prestígio da Mamãe

Bolo Prestigio
Receita da Mamãe
INGREDIENTES:
4 ovos
2 copos de açúcar
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó

PREPARO:
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme claro, acrescente os demais ingredientes aos poucos a bata até dar o ponto de bolo.
Assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca
Leve para assar, está pronto quando no teste do palito, este sair seco.

Recheio
INGREDIENTES:
1 pacote de côco ralado
½ lata de leite condensado
6 colheres de sopa de açúcar
1 ½ copos de leite

PREPARO:
Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre para não grudar, até aparecer o fundo da panela, deixe esfriar.

Cobertura
INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de margarina
½ lata de leite condensado
3 colheres de chocolate

PREPARO:
Bater tudo no liquidificador, despejar e espalhar por todo o bolo, depois de frio e recheado.





Bruxinha - da Mariza

BRUXINHA, da Mariza

INGREDIENTES
1 lata de leite condenssado
2 colheres(sopa) de manteiga
2 colheres(sopa)de chocolate em pó
1 pct de bolacha picada(maria, leite ou maizena)

PREPARO

Em uma panela coloque todos os ingredientes, menos a bolacha, faça como brigadeiro, quando desprender do fundo retire do fogo e junte os pedaços de bolacha, misture bem, coloque em uma assadeira ou mármore untada com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar, após frio, corte  em quadradinhos.


Mousse de Goiaba

Mousse de Goiaba
·         Culinarista - Alvaro Rodrigues

ingredientes
Mousse
·         6 goiabas inteiras sem casca
·         1 lata de leite condensado
·         1 lata de creme de leite
·         2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
Calda
·         2 goiabas sem casca e sem sementes picadas
·         4 colheres de açúcar
·         1 xicara de água
modo de preparo
Mousse
Bata no liquidificador as goiabas, o leite condensado e o creme de leite até que fique uma creme bem homogêneo. Hidrate a gelatina em 1/4 de xícar de água por 5 min. depois dissolva em banho maria, não deixe ferver. Acrescente a gelatina já dissolvida ao creme no liquidificador e bata apenas para misturar.
Coe em peneira e coloque em forma untada e leve a geladeira até o dia seguinte..
Calda
Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo até ferver . Deixe esfriar.
Então é só colocar a calda em cima do mousse... gelar um pouco, mais ou menos 1 hora e saborear !!!

DICA : USEI 2 MANGAS ADEN PARA A MOUSSE E UMA PARA A CALDA, FICOU DIVINA



Pudim de Pão

Pudim de pão
ingredientes
•             3 pães franceses
•             50 gr de coco ralado(opcional)
•             400 ml de leite
•             1 lata de leite condensado
•             4 ovos
•             1 xícara de açúcar(para caramelizar a forma)
•             Cerejas para decorar(opcional)

modo de preparo
Em uma vasilha coloque os pães picados, o coco ralado e o leite. Misture bem, acrescente o leite condensado e os ovos, bata com um garfo ou batedor de ovos,  até que a mistura fique homogênea.

Caramelize uma forma para pudim com o açúcar, despeje a misture na forma e leve ao fogo em banho-maria por aproximadamente 1 hora.(espete um palito no meio para ver se já está cozido, se o palito sair limpo, está pronto).

Desenforme e leve à geladeira por 2 horas.



Bom Apetite!!!